CATALUN'A
Праздники
Почти в каждом селе есть праздник, посвященный его святомупокровителю или важному для этого района историческому событию. Вот несколько наиболее значительных празднеств:
- 23 апреля. В Барселоне и во всей Каталонии отмечается праздник Сан-Жорди (Св. Георгий). В этот день в честь святого покровителя Каталонии проходят процессии Коррефок.
- Май. Кульминация праздника Ла-Патум (праздника Тела Христова) в Берге.
- 28 июля. Небо над городком Бланес обычно озаряется многоцветным фейерверком. В связи с городским праздником здесь встречаются пиротехники всего мира для проведения международных соревнований,
- 15 августа. Приехавшие в Барселону обязательно должны побывать в районе бульвара (Gracia). На Placa John Lennon или Placa del Diamant встречается барселонский андерграунд.
- 24 сентября. Буйное веселье охватывает Барселону, когда отмечается день Девы Марии де ля Мерсе - святой покровительницы города. По городу проходят великаны, а перед мэрией строят пирамиды - кастельс.
Каталонская кухня
Каталонская кухня берет свое начало, с одной стороны, от плотной и сытной домашней еды крестьян - с колбасой, дичью, топленым свиным салом, оливковым маслом, а с другой стороны, использует обилие даров моря (каракатицу, множество видов рыб и лангустов), О том, что изысканная кухня Каталонии имеет давнюю историю, свидетельствует “Поваренная книга” знаменитого гастронома Руперта де Нола (1490). Еще с давних времен для придания разнообразия традиционным испанским блюдам использовались разные добавки, например рис (arros), являющийся существенной частью паэльи (paella).
В Каталонии едят позже, чем, например, в Центральной Европе (обед 14. 00-16. 00. ужин - 21. 00-24. 00). Хотите недорого поесть - возьмите в кафе дневное меню /menu del dia), состоящее чаще всего из трек блюд плюс напиток.
Закуски (entremeses)
Особым разнообразием отличаются салаты, например, esgueixada из помидоров, лука и фасоли с размельченной треской или зеленый салат с колбасой и ветчиной (amanida catalana). Городок Сиджес - родоначальник xato - салата с анчоусами, тунцом и острым соусом.
С салатом и дарами моря обычно едят pa amb tomaquet - хлеб с нарезанным помидором, смазанный оливковым маслом и натертый чесноком. Тот, кто предпочитает плотную пищу, не раз отведает mongetes amb botifarra, жареные свиные колбаски с фасолью в кипящем свином сале.
Главные блюда (plat principal)
В первую очередь рекомендуем рыбные блюда: ассорти из даров моря (graellada de mariscos) или густой рыбный суп (susquet de peix), лангусты и крабы едят жареными (a la planxa) или сваренными в морской воде (a la marinera) с соусами allioli или romesco.
Из мясных блюд прежде всего рекомендуем conill! (кролик) с самыми разнообразными гарнирами. Внимания заслуживает также курица (pollastre), которая готовится иногда в самых немыслимых сочетаниях, как, например, лангусты с курицей в шоколадном соусе (llagosta атb pollastre). Меньшей популярностью пользуются крестьянские блюда escudella de pages (густой овощной и мясной суп) и porc amb ceps (свиные ножки с грибами).
Соусы (salsas)
Четыре типа соусов наиболее характерны для каталонской кухни. Allioli -это смесь чеснока и высококачественного оливкового масла холодной выжимки. Основные компоненты romesсо - оливковое масло, красный перец, миндаль и чеснок. Для густого picada в ступке должны быть размельчены и перемешаны в оливковом масле миндаль, а также лесные орехи, чеснок, петрушка и гренки. Горячим подается к столу sofregit, состоящий из тушеных лука, томатов и чеснока.
Десерт (postres)
Большой популярностью пользуется содержащий огромное количество калорий каталонский крем (crema catalапа), который готовится из яичных желтков, сливок и кукурузной муки Или белое блюдо (menjar blanc), деликатес, состоящий из дробленого миндаля и молока. Можно, конечно, вспомнить о многочисленных сортах местного козьего или овечьего сыра. В более дешевых ресторанах вечером зачастую подают йогурт или фрукты.
Напитки
В Каталонии восемь традиционных районов виноделия. Отсюда возникает вопрос, какому вину отдать предпочтение. Из красных столовых вин мы советовали бы обратить внимание на Priorat из района Таррагоны. Хорошие белые вина, например, Falset, производятся там же или в районе Алельи. Из района Пенедес поставляется вино Trepat. Солнце Коста-Бравы придает вину Garnatxa особую сладость. Недорогие. но зачастую просто отличные домашние вина (vi de casa) есть почти в каждом ресторане.
Все большую популярность приобретает пиво (cervesa). Кофе здесь пьют обычно черным экспрессо (саfe sol), с небольшим количеством молока (tallat). добавляя много молока (amb llet) или разбавляя кофе водой (cafe americano). Кофе с добавкой рома называется cremal.
Шампанское называется здесь “кава” (Cava)
Всего в каких-то 50 км от Барселоны находится каталонская столица превосходного вина, Сан-Свдурни-д'Аноя. Сто пятьдесят лет тому назад это был тихий уголок, где виноделы производили отличное, но малоизвестное вино, которое и пили на своих праздниках. Ситуация неожиданно изменилась, когда владелец виноградников Ж. Равентос поехал во Францию, где в Шампани на него глубокое впечатление произвел “метод шампанизации”, и он решил изготавливать собственное шампанское.
Назвать шампанским свое великолепно получившееся вино он не мог: французы внимательно следили за сохранением своего монопольного права на это название. Тем временем каталонское шампанское, производившееся под названием Cava, получило широкую известность. Этикетки “Codorniu”, “Rondel” или “Freixeneb популярны сегодня среди любителей шампанского во всем мире. Сан-Садурни-д'Аноя уже давно не то тихое село, которым оно было раньше. Винные заводы и дегустационные рестораны стоят здесь на каждом шагу. Всюду красуется каталонское шампанское. Как и прежде, посещение резиденции Равентос, построенной архитектором модернистом Кадафалчем, напоминает о взошедшей звезде Cava.
Кстати: любителей хорошего вина приглашает и расположенный неподалеку городок Вилафранка-депь-Пенедес. Здесь производятся все вина, высокое качество которых гарантируется торговой маркой penedes. Рекомендуем посетить также Музей вина или отведать знаменитого вина семейства Торрес. Однако имейте в виду: распространенный здесь обычай впрыскивать вино себе в рот из специальной бутылки (porrons) - требует некоторой сноровки.
Во время одно - или двухдневных поездок вы можете посетить великолепные парки-заповедники и открыть дня себя все многообразие каталонского ландшафта
Айгуэстортес и озеро Сан-Мауриси (Aiguestortes i Estany Sant Maurici)
Среди Пиренеев расположен этот большой (105 км) национальный парк один из десяти имеющихся в Испании и единственный в Каталонии. Исходными пунктами для объезда парка на джипе (поскольку обойти его невозможно) стоит выбрать Барруэру или Эспот Национальный парк - это мечта для туристов и альпинистов. Через романтические долины с обширными сосновыми и еловыми лесами извиваясь текут речки окруженные Горами высотой почти 3000м. Туристские маршруты ведут к множеству озер парка (самое большое из них - Сан-Мауриси) и к четырем горным хижинам где можно переночевать. Попасть в национальный парк без проблем можно только с конца мая до конца октября. В остальное время года следует рассчитывать на неблагоприятные метеоусловия.
Управление парков в Лориде, Carrer Camp de Mart. 35. tel. 973 24-66-50.
Айгуамольс-де-л'Эмпорда (Aiguamolls de I'Emporda)
Этот маленький природный заповедник протянулся вдоль Коста-Бравы между устьями рек Муга на северо-востоке и Флувия на юге. Участок низменности (aiguamolls) разделяется на две части туристским поселком Эмпуриабрава . На берегах маленьких озер и бесчисленных каналов на площади 4000 га множество видов птиц. В основном это утки II цапли, белые аисты, чибисы и трясогузки. Растительность вдоль маркированных туристских маршрутов -типичная флора для влажной солончаковой местности.
Информационное бюро El Cortalet, тел. 972 45-42-22.
Кади-Мошеро (Cadi'-Moixero)
Два горных хребта, давших название заповеднику, относятся к предгорьям Пиренеев. Самая высокая точка - гора Каналь-Баридана (2648 м). Туннель Кади делит территорию заповедника (ок. 41 000 га) на западную и восточную части. В причудливо изломанном известняковом массиве, который на севере круто спускается в долину реки Сегре, дальние туристские маршруты ведут в уголки почти нетронутой природы (альпийская флора и фауна, например, можжевельник и рододендрон, беркуты и серны); прекрасные условия для охоты и катания на лыжах. Девять горных хижин служат альпинистам и туристам местом для привала. От Бага по дороге С 1411 начинается осмотр заповедника, где не бывает снега и льда лишь с начала мая до середины октября.
Информационное бюро парка тел. 938 24-41-51.
Дельта реки Эбро
Этот раскинувшийся на 320 км2 отличающийся повышенной влажностью участок побережья Коста-Даурады - самый большой в западном районе Средиземного моря после Камарге. Часть территории используется в хозяйственных целях в первую очередь для выращивания риса. Здесь, в дельте Эбро, развился особый растительный и животный мир. Одних растении здесь свыше 500 видов, и они в прямом и переносном смысле слова “процветают” на сильно засоленных, песчаных почвах. Однако дельта - в первую очередь птичий рай. Свыше 300 видов птиц обитают здесь постоянно, в том числе бакланы, фламинго, а также множество других видов: цапли, морские крачки и чайки.
В восточной части заповедника на целые километры тянутся широкие песчаные пляжи. На озере Эсканьисада интересную информацию можно получить на экологической станции и в Музее орнитологии. Дельта Эбро стоит того, чтобы ее изучить подробнее. Отели есть в Ампосте и в Сан-Карлос-де-ла-Рапите. Не забудьте обязательно взять с собой карту! в Deltebre, Marti Buera. 22, тел. 977 48-96-79.
Вулканическая зона Гарроча
Прежде здесь открытым способом добывали базальт и глинозем, в результате чего возникла опасность извержения вулкана. В 1982 г. общественное движение добилось того, что район вокруг городов Санта-Пау и Олот был взят под охрану как государственный заповедник. На густо заросшем лесом плоскогорье (до 1000 м) обнаруживаются многочисленные свидетельства извержения, произошедшего свыше 11 000 лет тому назад: 30 хорошо сохранившихся вулканических конусов, многочисленные кратеры потухших вулканов, например кратер Санта-Маргарида, множество источников, внушительные впадины, которые промыли в базальте притоки рек Флувии и Тера. Обширные леса (преимущественно дуб скальный, дуб шарлаховый, бук и ольха) и маленькие озера создали идеальные условия для существования многочисленных представителей флоры н фауны. Одних растений здесь более 1500 видов. Что же касается фауны, она весьма разнообразна. Амфибии и саламандры, изобилие всевозможных видов бабочек и жуков, мелкая и крупная дичь, а также ястребы, соколы и орлы. Остановиться можно в Олоте.
Информационный центр Can Serra на шоссе GE 524 между Олотом и Санта-Пау.
|
